• MAGASIN AU MOULIN
    ouvert le vendredi de 9h00 A 19H00
    LE SAMEDI DE 9H00 A 13H00
    adresse : ferme de chantemerle
    77120 aulnoy

    pour tout renseignement , appelez la meunière Anne : 06 28 19 60 01

    mail :contact@moulin-chantemerle.com

    NOS FARINES

    découvrez le goût unique de nos farines sur meules de pierre

    Farine de blé bio

    Idéale pour tous vos pains. Cette sélection permet de cuisiner toutes sortes de spécialités. Issue d'un mélange de quatre variétés meunières, cette farine vous permettra de réussir tous vos pains. Gammes T80 et T150

    Farine de seigle bio

    Pauvre en gluten, cette farine vous permettra de confectionner votre levain ou de cuisiner des spécialités culininaires.

    Gamme T80

    Farine des blés anciens bio

    Cette farine issue d'un mélange de trois variétés de blés anciens : Rouge d'Alsace, Rouge de Bordeaux, Rouge du Roc vous fera "voyager" dans le passé. Elle témoigne de la qualité de notre terroir et de notre savoir-faire.

    Gamme T110

    Farine de grand épeautre bio

    Appelé aussi le "blé des Gaulois", le Grand Epeautre est espèce rustique de céréales qui présente de nombreux atouts nutritionnels. Les pains à base de grand épeautre présentent un note de "noix" et une croûte croustillante. Gamme T80

    Farine de petit épeautre bio

    Appelé aussi l'engrain", la farine de Petit Epeautre vous permettra de tester des recettes de chefs étoilés. Cette farine de luxe en plus d'être très digeste et très aromatique, vous autorisera à confestionner des desserts ou des recettes de pains pour éblouir vos amis. Un(e) Top Chef sommeille en vous. Gamme T110

    Farine de sarrasin bio

    La farine de sarrasin vous autorise à élaborer les célèbres galettes. La farine de blé noir peut être incorporée dans d'autres recettes de pains pour son goût unique. Cette farine peut être utilisée avec de la farine de riz pour confectionner des pains sans gluten. Gamme T110

  • NOTRE HISTOIRE

    Notre famille est exploitante à Aulnoy en Brie depuis 133 ans. C'est en 1892 que les arrières grand-parents d'Eric s'installent à la ferme de Chantemerle. Il s'agit d'une exploitation polyculture élevage. Pendant plus de 80 ans, la ferme de Chantemerle a produit le célèbre fromage de Coulommiers.

    Anne et Eric vous proposent des farines BIO produites sur meules de pierre grâce à un moulin tyrolien. La Brie fait partie de notre identité. Nos farines sont le reflet d'un terroir de qualité : la Brie des Morins.

    Section image
    Section image
    Section image
    Section image
    Section image
    Section image
    Section image
    Section image
    Section image
    Section image
    Section image
    Section image

  • SELECTIONNER LES MEILLEURES VARIETES

    Depuis plus de 15 ans, nous testons des variétés pour vous offrir des farines au gôut unique, reflêt de notre terroir briard.

    CONSERVATOIRE DE VARIETES ANCIENNES

    Membre de l'Association Graines de Noé, nous contribuons à notre échelle à la sauvegarde de ce patrimoine génétique, que représente les variétés anciennes. Nous avons testé plus de 30 variétés anciennes. Nous avons sélectionné depuis 3 ans, un mélange de 3 variétés : Rouge d'Alsace, Rouge de Bordeaux & Rouge de Roc. Ce mélange offre une farine au gôut unique.

  • PAYSAN MEUNIER BIO

    Sélectionner les meilleures variétés, cultiver en préservant le vivant et nos sols, produire les farines à la ferme, vous offrir une expérience unique

    Section image

    Notre ADN : respecter le vivant

    Culture en Agriculture Biologique

    Nous cultivons nos champs en agriculture biologique depuis plus de 15 ans. Durant cette période, nous n'avons utilisé aucun pesticide de synthèse, ni biocide. Nos techniques culturales reposent sur une rotation longue de 9 ans à base de luzerne et de légumineuses.

    Section image

    Conservatoire de blés anciens

    Notre passion pour les céréales nous pousse tous les jours à tester les variétés oubliées.

    Section image

    Atelier artisanal à la ferme

    Privilégier les Circuits Courts

    Les farines sont produites à la ferme. Notre atelier fermier vous garantit une traçabilité parfaite.

    Section image

    Ferme et Atelier certifiés Agriculture Biologique

    Tous nos produits sont certifiés BIO.

    Section image

    suivez nous sur les réseaux

    Section image
Utilisation des cookies
Nous utilisons des cookies pour assurer une expérience de navigation fluide. En continuant, nous supposons que vous acceptez l'utilisation des cookies.
En savoir plus